El interés que tenemos con esta página es invitar a nuestros visitantes a que conozcan cada vez más este mundo tan fascinante como el de las hierbas y las especias.

Por experiencia creo que es conveniente dividir el tema de los condimentos en dos:

Orientales y Occidentales. A partir de ésta se define qué tendencia va a tener cualquier preparación; y se puede calcular qué tan dulce, picante, fuerte o aromática es el resultado que se desea.

En cada preparación se utilizan condimentos que le dan un toque característico, así en la comida oriental se utilizan aceites como el de ajonjolí, canola, maní, girasol.

En la occidental, las hierbas aromáticas como el estragón, el eneldo, la albahaca;  en cambio en la oriental se prefiere el jengibre, lemon grass, lima kafir, galangas, etc.

Para resaltar los sabores en Occidente se usa la sal, y en Oriente, especialmente en Tailandia es utilizado el Nam Pla o salsa de pescado y el Ajinomoto en Japón y en China.

Esto a manera de ejemplo, pero son muchas las diferencias que hay en la una como en la otra.

Aunque hoy en día las cosas no son tan rígidas y existe la llamada “comida fusión” es definitivo tener esto muy claro para ser creativos y poder poner a volar la imaginación.