Vinagre de arroz:  Es suave y claro, de sabor delicado.

Castañas de agua: Son frutos de sabor dulce y textura tersa y muy crujiente.  Una vez abierta la lata, puede conservar las que le sobren en agua, que necesitará cambiar a diario, hasta 3-4 días.

Mirin: Variante dulce del sake, de baja graduación, usada sólo para cocinar.  Para endulzar salsas, platos a la parrilla y glaseados.

Lima Kaffir: Las hojas son brillantes y acuminadas y tienen un sabor cítrico floral.  Se emplea como el laurel para aromatizar sopas y curry.  La piel seca debe remojarse antes de emplearla, al igual que las hojas. 

Gari: Láminas muy finas de jengibre macerado en vinagre endulzado.  Es un condimento para el sushi de la cocina Japonesa.

Papel de arroz: Se hace con una mezcla de harina de arroz y agua con la que se forman obleas muy finas que se ponen a secar al sol. Como son muy quebradizas cuando están secas, hay que pintarlas con agua.

Salsa Hoisin: Salsa espesa de color rojo oscuro y sabor agridulce, elaborada con habas de soya y distintas especias.

Envolturas para rollos de primavera: Hechas de una masa muy fina redonda o cuadrada, se venden congeladas en Nuez Moscada. Consérvelas en el congelador hasta que las use. Al formar los rollitos, trabájelas de una en una y mantenga las demás cubiertas con un paño húmedo para que no se sequen.

Arroz Basmati: Basmati significa literalmente "el rey de los aromas".  Es un arroz de grano largo cultivado cerca del Himalaya. Su aroma y sabor a nuez es gracias a su tiempo de reposo y secado que le hace perder la humedad.

Arroz Jasmín: Fragante y aromático, el Arroz Jazmín es importado de Thailandia.