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FURIKAKE NORI, FURIKAKE NORITAMAGO, FURIKAKE WASABI, TEMPURA, TE VERDE, ALGAS DASHI KOMBU…. Y OTROS
Ingredientes:
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cardamomo molido
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Jugo de 1 limón, dividido
- 1 diente de ajo grande, rallado o cortado en trozos pequeños
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento amarillo, cortado
- 1/4 taza de tahini
- 1 1/2 tazas de yogur griego
- 4 panes pita
Preparación:
Precalienta una parrilla o plancha para cocinar en la hornalla.
En un tazón, mezcla el cilantro, el comino, el cardamomo, el chile en polvo y el pimentón. Luego incorpora el jugo de medio limón, el ajo y unas 3 cucharadas de aceite de oliva y revuelve hasta que la mezcla sea similar a una pasta. Unta la mezcla en todo el pollo hasta que esté bien cubierto.
Traslada a la parrilla o plancha y cocina de cada lado por 6-7 minutos, hasta que la carne esté cocida. Retira de la parrilla y corta el pollo en finas rebanadas.
Precalienta una sartén grande a fuego medio alto, pon dos cucharadas de aceite. Cuando esté a punto incluye las cebollas y los pimientos, luego sazona con un poco de sal y pimienta. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos hasta que las verduras comienzan a marchitarse.
Una vez que las cebollas estén listas harás la salsa de la siguiente manera. En un tazón, combina el jugo del limón restante, el tahini, el yogur, un poco de sal y un chorrito pequeño de aceite de oliva. Mezcla para integrar los ingredientes.
Coloca las pitas en la parrilla para calentarlas y dorarlas, alrededor de 1 minuto por cada lado.
Para armar el plato coloca algunos trozos de pollo cortado en cada pan de pita, arriba incluye la mezcla de condimento, luego la cebolla y por último una porción abundante de salsa de yogur y tahini.
¡Listo! Disfrutalo con buena compañía y una sabrosa bebida.
POLLO ASADO CON SUMAC, TOMILLO Y LIMÓN.
Este plato es facilísimo de hacer, muy rápido, y la combinación de sabores es adictiva. Lo único es que lleva sumac, también llamado zumaque que lo encontraras en nuestra tienda.
Ingredientes para 2 personas
- 1/2 pollo troceado
- 1 cebolla cortada en láminas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika.
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada sopera de sumac
- 1/2 limón confitado en sal, cortado en finas láminas
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada sopera de tomillo
- 25 gr de piñones
En un bol grande, mezclar el pollo troceado, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, la paprika, la canela, el sumac, el limón confitado, el agua, la sal y la pimienta. Dejarlo marinar de 30 minutos a 1 hora. Precalentar el horno a 200ºC. Transferir el pollo a una fuente, rociándolo con el aceite del marinado, espolvorear con el tomillo, y asar durante 40 minutos, hasta que el pollo esté doradito.
Mientras tanto, tostar los piñones en una sartén.Servir el pollo con los piñones por encima, acompañado de una salsa de yogur.
PASTEL DE POLLO AL ESTILO ÁRABE
Ingredientes para 4 personas
- 1 pechugas de pollo
- 50 g de mantequilla
- 2 cebollas
- 1 ramito de perejil
- 1 palo de canela
- 6 huevos
- 150 g de almendra cruda
- 1 cucharada sopera (rasa) de azúcar
- Aceite de oliva, agua, pimienta rosa y sal.
- 1 cucharada de siete especias árabes
- 1 cucharada de Jengibre
- 1 cucharada de mezcla ajo y perejil
Lavar, secar y salar la pechuga de pollo, en una tartera con un fondo de aceite de oliva, colocar los trozos de pollo.
Untar el pollo con las cucharadas de ajo y perejil, jengibre y siete especias árabes.
Sobre el pollo colocar las rodajas gruesas de cebolla, la mantequilla, el perejil y el palo de canela. Salpimentar ligeramente. Semicubrir todos los ingredientes de la tartera con agua.
Dejar cocer hirviendo lento durante una hora y media hasta que casi se consuma el agua pero que aún quede algo de ella convertida en salsa.
Dejar enfriar, si puede ser hasta el día siguiente mejor.
Retirar todos los huesos al pollo y desmecharlo. Mezclar la carne de este con todos los ingredientes de la tartera menos el palo de canela. Tiene que quedar una mezcla jugosa.
Batir los huevos y hacer dos tortillas poco cuajadas del tamaño del molde que vayamos a utilizar
En un molde de horno y de aro colocamos una primera capa de trozos de pollo con su verdura y su salsa.
Encima, la primera tortilla, sobre la tortilla la segunda y última capa de pollo con su cebolla y salsa correspondiente y terminamos con otra tortilla para cubrir el pastel.
Tostamos la almendra cruda en un fondito de aceite.
Picamos la almendra ya tostada y la mezclamos con la cucharada de azúcar
Cubrimos con esa mezcla el pastel de pollo y horneamos unos 15 minutos a 180º hasta que la almendra se dore. Retiramos del molde y servimos.
Acompaña este pastel con unas patatas cocidas enteras con un poquito de aceite de oliva virgen, sal y tomillo aunque una ensaladita verde también le iría estupendamente.
